商家销售过期食品被打假人索赔，可能面临以下法律风险：
1. 行政处罚风险：若市场监管部门认定商家销售过期食品，可能会对商家处以罚款、没收违法所得等行政处罚。例如，某超市因销售过期牛奶被市场监管部门罚款5000元，并没收违法所得。
2. 民事赔偿风险：除了向打假人支付1000元赔偿外，若因过期食品造成其他消费者人身损害，商家还需承担相应的民事赔偿责任。例如，消费者因食用过期食品导致腹泻，商家需赔偿其医疗费用、误工费等。
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在应对打假人索赔1000元的过程中，商家容易出现一些错误操作，需加以避免：
1. 拒绝承认食品过期：若食品确实过期，商家一味拒绝承认会使自身处于不利地位，可能面临更严重的处罚。
2. 与打假人发生冲突：与打假人争吵、肢体冲突等行为不仅无法解决问题，还可能引发治安事件，扩大不良影响。
3. 销毁或篡改证据：销毁食品包装、篡改检查记录等行为属于违法行为，会加重自身的法律责任。
若您在应对过程中遇到困难，建议及时向专业律师咨询，以避免因错误操作导致损失扩大。

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